食材清单：鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺
烹饪步骤
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选择一条两斤重左右的鱼，草鱼、鲤鱼都可以，这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。
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准备蔬菜。
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切好备用。
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烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。
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刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。
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烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。
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烤20分钟左右，时间不能太长，避免烤焦。
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配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。
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装盘，豆芽可以放生的。
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上下管200度再烤20分钟左右。
最后一步
叮～制作完成，撒点香菜更好看。
烤箱做家常烤鱼怎么做,烤箱做家常烤鱼的做法 扩展
食材：二斤左右的鱼，配菜放自己喜欢的就好，葱蒜花椒干辣椒，一块火锅底料，一勺郫县豆瓣，蒜末，葱花，干辣椒段，青花椒
做法
1.鱼对半切开，放一勺料酒，一勺生抽，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，半勺胡椒粉，一勺豆瓣酱，两勺油，抹匀腌制半小时
2.配菜切好洗好备用，花生米我是自己炒的，也可以不放，炒花生米小火三分钟就好。
3.烤箱预热200度上下火放腌制好的鱼，烤20分钟
4.锅中放油（我用的炒花生米的油）油热放葱蒜花椒辣椒爆香，放火锅底料，郫县豆瓣小火炒出红油放配菜。
5.先放耐煮的配菜配菜，(蘑菇类)加两勺酱油，一勺蚝油，一千盐少许糖，两碗水煮两分钟，再放入容易熟的配菜（土豆片，宽粉类）
6.烤盘放锡纸，放煮过的配菜，再放上烤好的鱼，继续入烤箱烤15分钟
7.烤好后拿出放上青花椒，蒜末，葱花，干辣椒，浇上热油，放点花生米，真的是太太太好吃了
